Oie de noël et réveillon : toutes nos recettes

Name: Cette année pour les fêtes pensez à nos recettes d'oies de noël
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: oie de noël

Oie de noël : un sérieux challenger à la dinde et au chapon Photo par S. Pradier

Pour changer de l'éternelle dinde, pensez à l'oie pour vos fêtes de fin d'année. Avec une chair plus délicate et juteuse, elle a déjà séduit de nombreux amateurs, en particulier dans les pays d'Europe du nord où elle est un plat emblématique. D'ailleurs, c'est bien elle que l'on cuisinait à Noël avant que la dinde ne vienne peu à peu la remplacer.

Sans vouloir la vexer, l'oie est la plus dodue des volailles et c'est aussi celle qui contient le plus de graisse mais c'est ce qui fait tout son charme. Parfaite pour de grandes tablées, elle est délicieuse rôtie, nature ou farcie. Accompagnée de pommes fondantes ou de marrons, elle est le gage d'un réveillon réussi.

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Oie rôtie à la créole

Une cuillerée pour papa

Une recette d'oie originale qui plaira aux amateur de sucré salé. Ananas, groseilles, cranberries, noix de coco, pistaches et rhum blanc viennent délicieusement parfumer cette oie version créole. Vous pouvez remplacer les groseilles par des airelles.

Oie rôtie à la farce fine

VEB

Pour le réveillon de noël de cette année, exit, le chapon, la pintade, la volaille, ou le faisan. J’ai opté pour une oie qui a bien gambadé pas loin de chez moi. C’est un poids lourd pesant pas loin de 4,600 kg, mais ne vous leurrez pas, vous ne nourrirez pas 10 personnes avec, car c’est une viande qui dégage énormément de gras.

Oie aux patates douces et châtaignes

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Une belle oie accompagnée de patates douces et de châtaignes. C’est simple et bien de saison ! Servez avec une belle salade verte de saison et un côte du Rhône (châteauneuf, gigondas, vacqueyras, vinsobres, côte de Ventoux).